ヴィラルピシア レストラン

羊蹄山(ようていざん)を望むヴィラ ルピシア レストランでは、ニセコ地域で育まれた野菜や乳製品、肉類、積丹(しゃこたん)半島でとれた魚介類など、シェフの植松秀典が自ら足を運び厳選したこだわりの食材をふんだんに使用しています。食材が持つ本来の味わいを生かした、山の幸と海の幸をお召し上がりください。

また、植松シェフは料理のジャンルに縛られることなく、世界各地の味を日々探求しています。フレンチをベースに和のアレンジを施したり、本格的なエスニック料理の中にシェフのこだわりを加えたり。常に進化し続ける料理をお楽しみください。