スノーキャッスル

フランス料理の経験豊かなシェフが作るジャンルの垣根なくイノベーティブな北海道産”蝦夷料理”四季折々の食材に囲まれた北海道ニセコでお客様へわざわざ来ていただく価値を創造的なお料理とおもてなしでご提供いたします。

大自然に抱かれた”ここならではのお料理”と”わざわざ足を運ぶ価値”とを心行くまで味わい感じて帰っていただける。そんなレストランを目指しています。

四方を海に囲まれた北海道の海産物と酪農王国の乳製品　”山里の農作物や狩猟肉”その時入荷される地域食材とフランス食材との融合をテーマに、観光や旅の思い出のワンシーンを楽しみに来られたお客様へご紹介していきます。

春夏秋冬最良の食材に恵まれたこの地で最良の思い出を・・・